Executive Sushi Chef and Sous chef

職務概要 当社の料理チームに加わっていただける、熟練した情熱的な寿司職人を募集しています。理想的な候補者は、食品調理の豊富な経験と日本料理への深い理解を持っている方です。この職務には、寿司作りの専門知識、細部への配慮、食品の安全性と品質の高水準を維持する取り組みが必要です。寿司職人として、お客様に卓越した食事体験を提供する上で重要な役割を担っていただきます。 職務 新鮮な食材を使用して、にぎり、刺身、巻き寿司など、さまざまな寿司料理を準備および作成します。 すべての食品が食品安全基準および規制に従って準備されていることを確認します。 寿司ステーションとキッチンエリアの清潔さと整理を維持します。 新しい寿司のレシピとメニュー項目の開発を支援します。 ピーク時にタイムリーなサービスを確実に提供できるよう、キッチンチームと協力します。 寿司の材料と備品の在庫を管理し、必要に応じて注文します。 寿司の調理技術と食品の取り扱い方法について、ジュニアキッチンスタッフをトレーニングおよび指導します。 要件 高級レストランやケータリングの環境で寿司職人または同様の役職としての実績。 食品安全慣行と適切な食品取り扱い技術に関する深い知識。 寿司の準備に関連する包丁のスキルとさまざまな調理法に精通していること。 ペースの速いキッチン環境で、高品質の基準を維持しながら効率的に作業できること。 優れたコミュニケーションスキルとチーム内で協力して作業できること。 料理芸術、特に日本料理への情熱があり、役割において学び成長したいという意欲があること。 食事部門またはケータリングサービスでの経験があれば尚可。 絶妙な寿司職人の技を通して、思い出に残る食事体験を私たちと一緒に作りましょう！ 履歴書を norigaminyc@gmail.com までお送りください。