【一花 icca】ミシュラン星獲得鮨レストランがSous Chef募集
スーシェフ（Sous Chef）募集 – ミシュラン星付き鮨レストラン【一花 icca】
勤務地: トライベッカ（NYC）
雇用形態: フルタイム
給与: 時給 $21〜 + チップ（経験・能力に応じて優遇）
言語: 英語必須（日本語ができれば尚可）
ミシュラン星を獲得の【一花 icca】では、Head Chef Kazushige Suzuki が日本（豊洲市場を含む）から直送される最高級の魚を使用し、季節感と独創性を兼ね備えた江戸前鮨おまかせメニューを提供しています。
現在、江戸前鮨をベースとした料理を支える熱意あるスーシェフを募集しています。魚の捌きに慣れ、日本料理の経験が豊富で、ヘッドシェフと協力しながら長期的にお店を支えてくださる方を歓迎いたします。
【主な業務内容】
カウンターでの接客および調理補助
魚の捌き、仕込み、食材のカット・調理
盛り付けを含む日々の調理業務
食材の在庫管理および発注
キッチンスタッフの統率およびサポート
忙しいポジションの補助・連携
ヘッドシェフとの密な連携と協力
【応募資格】
調理経験5年以上
魚の扱いに慣れている方
チームワークを大切にできる方
丁寧な作業ができ、衛生管理に配慮できる方
就労資格証明書（グリーンカード、SSN、就労許可証など）をお持ちの方
身元証明書（グリーンカード、州発行の運転免許証、政府発行のIDカードなど）を提示できる方
長期的に働ける方歓迎
【勤務時間】
水〜日曜日
シフト：15:00〜閉店まで, 休憩あり、賄いあり
【歓迎するスキル】
英語でのコミュニケーションが可能な方（必須）
日本語が話せる方は尚可
高級和食、寿司店での調理経験がある方優遇
【応募方法】
レジュメ（履歴書）を添付の上、下記メールアドレスまでご連絡ください。
担当: Emiko
Subject: Sous Chef への応募
メール: emiko@icca.nyc
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Sous Chef Wanted – Michelin-Starred Sushi Restaurant 【 icca】
Location: Tribeca, New York City
Employment Type: Full-Time
Compensation: $21/hour + tips (based on experience and skills)
Language: English required (Japanese proficiency a plus)
At Michelin-starred Sushi Restaurant 【 icca】, Head Chef Kazushige Suzuki offers an edomae style omakase menu featuring the highest quality fish flown directly from Japan, including from Toyosu Market. We are currently seeking a passionate and skilled Sous Chef to support our culinary team. The ideal candidate will have extensive experience in Japanese cuisine, strong skills in fish preparation, and a desire to work closely with our Head Chef to contribute to the restaurant long term.
【Key Responsibilities】
Assist with food preparation and service at the counter
Fillet fish, prep ingredients, and cook
Handle daily kitchen tasks, including plating and presentation
Manage inventory and place orders for ingredients
Lead and support kitchen staff
Assist high-demand stations as needed
Collaborate closely with the Head Chef
【Qualifications】
Minimum 5 years of culinary experience
Proficient in handling and filleting fish
Strong team player with a solid work ethic
Detail oriented with a focus on hygiene and food safety
Must have a valid work authorization document (e.g., Green Card, Social Security card, Employment Authorization Document).
Must be able to present valid identification (e.g., Green Card, state-issued driver’s license, government-issued ID)
Long-term commitment preferred
【Work Schedule】
Wednesday to Sunday
Shift: 3:00pm until closing, with a break
Staff meal provided
【Preferred Skills】
Fluent or proficient in English (required)
Japanese language skills are a plus
Experience in high end Japanese cuisine or sushi restaurants preferred
【How to Apply】
Please send your resume to the contact below:
Contact: Emiko
Subject: Application for Sous Chef
Email: emiko@icca.nyc
