2025年 11月 ＼ 鳥心ハワイ店オープニングスタッフ募集 ／

── 一流の焼鳥文化を、ハワイの未来へ ──

ニューヨークで20年、ミシュラン星を7年連続獲得した実績のある焼鳥の名店「鳥心」が、2025年秋、ハワイ・オアフ島に新たな一歩を刻みます。
今回の出店は、ただの店舗展開ではありません。私たちは、日本の焼鳥文化を世界に広げ、ハワイの食文化の多様性と深みをさらに豊かにすることを目指しています。

鳥心の焼鳥は、技と心を込めた「おまかせコース」として、
全米で初めてそのスタイルを確立し、食の価値観を変えてきました。
ハワイという新天地で、私たちと共に“焼鳥の未来”を創り上げてくれるオープニングメンバーを募集いたします。

手に職をつけ、誇れるキャリアを築きたい方を歓迎します。
鳥心で働くことは、ただの仕事ではありません。
世界に通じる技術と精神を身につけ、自らの未来を切り拓く挑戦です。

あなたの「一歩」が、ハワイの食文化に新たな光をもたらす。その一員として、ぜひご応募ください。

募集要項

鳥心ハワイでは、料理人としての誇りと、チームとしての成長を大切にできる仲間を募集しています。経験を活かしながら、さらに磨きをかけたい方、一流を目指したい方、確かな学びと飛躍の場をご用意しています。
* Relocation / 引越しの経済的サポートはありません。

【Sous Chef｜副料理長（正社員）】

料理長と共に、鳥心の味と哲学を体現するポジションです。
• 勤務日数：月6～8日休み
• 勤務時間：10:30 – 22:30（休憩14:00 – 15:30）
• 業務内容：調理全般／接客／新人育成／メニュー開発／発注・在庫・原価・衛生管理
• 給与：月給 $5,500～（経験により優遇）
• 研修期間：30日間勤務（時給 $19）
副料理長としての経験5年以上

【Line Cook｜調理スタッフ（正社員）】

技術と感性を磨き、一人前の職人へと成長できる環境です。
• 勤務日数：週休2日
• 勤務時間：10:30 – 22:30（休憩14:00 – 15:30）
• 業務内容：調理／接客／発注・在庫・衛生管理
• 給与：月給 $4,000～（経験により優遇）
• 研修期間：30日間勤務（時給 $17）
経験3年以上

【Line Cook（Part Time）｜パート調理スタッフ】 / 仕込み

柔軟な働き方で、プロの技術を身につけたい方に。
• 勤務日数：週3日～
• 勤務時間：9:00 – 14:00 (休憩なし)
• 業務内容：仕込み / 調理
• 給与：時給 $19～（経験により優遇）
• 研修期間：14日間勤務（時給 $17）
経験3年以上

【Line Cook（Part Time）｜パート調理スタッフ】 / 営業

柔軟な働き方で、プロの技術を身につけたい方に。
• 勤務日数：週3日～
• 勤務時間：15:30 – 22:30
• 業務内容：調理／接客
• 給与：時給 $19～（経験により優遇）
• 研修期間：14日間勤務（時給 $17）
経験3年以上

【Yakitori Chef｜焼鳥職人（正社員）】

焼きの技術を極め、日本の職人文化を継承する中核人材を求めます。
• 勤務日数：月6～8日休み
• 勤務時間：10:30 – 22:30（休憩14:00 – 15:30）
• 業務内容：焼鳥調理／接客／新人育成／メニュー開発／発注・在庫・原価・衛生管理
• 給与：月給 $5,500～（経験により優遇）
• 研修期間：30日間勤務（時給 $19）
※ 焼鳥経験、またはそれに相当する鶏の解体・串打ち・焼きの技術を有する方限定。経験3年以上。

福利厚生
• まかない（Family Meal）支給
• 健康保険制度（週20時間以上勤務の方対象）
　※ハワイ州の規定に基づく

応募方法
鳥心ハワイの一員として、新たな歴史を共に築いてくださる方のご応募をお待ちしております。まずは以下のメールアドレス宛に、希望するポジション、簡単な自己紹介と履歴書（レジュメ）をお送りください。
※米国において合法的に働けること

【応募先】 torishinhawaii.hr@gmail.com
希望するポジション、簡単な自己紹介と、レジュメをお送りください。

採用プロセス

Step 1｜書類選考
いただいた自己紹介・履歴書をもとに、書類選考を行います。
選考通過者には、面接のご案内をメールにてお送りします。

Step 2｜一次面接

Step 3｜二次面接

Step 4｜採用・勤務開始
オープン 2 - 3週間前

※おかげさまで、多くのご応募を頂戴しております。
恐れ入りますが、選考を通過された方へのみご連絡を差し上げておりますこと、ご了承ください
※予定は変更となる可能性があります。

担当：坂田