Patissier / Wagashi Specialist

Cha-Anでは、和菓子（日本の伝統的な菓子）を専門とする、熟練かつ情熱を持ったパティシエを募集しています。理想的な候補者は、創造力に富み、細部にまでこだわりを持ち、日本のデザート作りに深い情熱を注げる方です。

主な業務内容：

毎日の営業および特別イベントに向けた、様々な和菓子やデザートの製造・提供

ブランドイメージに沿い、高品質を維持した新メニューの企画・開発

和菓子および日本の伝統菓子に関する教育コースやワークショップの企画・設計をチームと連携して行う

必要に応じて、顧客への商品説明・プレゼンテーションを行う

厨房業務のサポート、製品の安定した品質とタイムリーな製造を確保

食材や設備の在庫管理を行い、食品ロスを最小限に抑えながら効率的な日々のオペレーションを維持

応募資格：

和菓子に特化した日本菓子の分野で、最低3年以上の実務経験がある方

日本のデザート、菓子、お茶文化に関する深い知識を有する方

日本の伝統的な製菓技術を大切にし、職人レベルのスキルと情熱を持つ方

英語と日本語の両言語でのコミュニケーション能力が必要です

--

Cha-An is seeking a skilled and passionate Patissier specializing in Wagashi (traditional Japanese confections) to join our team. The ideal candidate is creative, detail-oriented, and deeply committed to the craft of Japanese dessert-making.

Key Responsibilities:

Prepare and craft a variety of Japanese confections and desserts for daily service and special events
Design and develop new menu items that align with our brand image and maintain the highest quality standards
Collaborate with the team to plan and design educational courses or workshops focused on wagashi and traditional Japanese sweets
Engage with customers by presenting and introducing menu items when appropriate
Support kitchen operations, ensuring timely production and consistent product quality
Manage inventory and equipment, minimizing food waste and maintaining efficient daily operations

Qualifications:

Minimum of 3 years of professional experience in Japanese confectionery, with a strong focus on wagashi
In-depth knowledge of Japanese desserts, sweets, and tea culture
Artisan-level skills and a passion for preserving traditional Japanese culinary techniques
English and Japanese language skills required

To apply, please submit a resume to careers@tic-nyc.com.