ラインクック（調理スタッフ）
勤務地： Japan Village フードホール（ブルックリン、NY）
上司： ヘッドシェフ／キッチンマネージャー
職務概要
Japan Village フードホールでは、経験豊富で意欲的なラインクックを募集しています。日本料理への情熱を持ち、スピード感のある環境で安定した高品質の料理を提供できる方を歓迎します。本ポジションでは、仕込み、調理、盛り付けを担当し、清潔で整った作業環境を維持しながら、キッチン全体の円滑な運営を支えていただきます。
主な業務内容
• 仕込み作業： レシピやキッチン基準に従い、正確なカット、計量、下ごしらえを行う。
• 調理・盛り付け： サービス中の調理や盛り付けを担当し、味・品質・スピードの一貫性を保つ。
• 作業 station 管理： 作業スペースを常に清潔・衛生的に保ち、必要な食材・備品を補充する。
• チーム連携： ヘッドシェフ、キッチンマネージャー、他スタッフと連携し、繁忙時もスムーズな運営をサポートする。
• 品質チェック： 料理の品質や見た目を確認し、問題があれば速やかにシェフへ報告する。
• 衛生管理： 衛生・安全・サニテーションのルールを遵守し、適切な厨房環境を維持する。
• メニューへの貢献： 季節メニューやスペシャルメニューのアイデアを提案する場合あり。
応募資格
• ハイボリュームのレストランでのラインクックまたはプレップクック経験がある方は歓迎。
• 日本料理への強い興味・向上心がある方。
• 衛生・サニテーションに関する知識がある方。
• 複数業務を同時進行し、プレッシャーの中でも冷静に対応できる方。
• チームワークを重視し、コミュニケーション能力が高い方。
• 必要に応じて、夜間・週末・祝日の勤務が可能な方。
勤務時間・スケジュール
• 主に 木曜日から土曜日まで の勤務となり、1日あたり 8〜9時間程度 の勤務が必要となります（営業状況により変動あり）。
• 繁忙時間帯（夜間、週末、祝日）の勤務が必須となります。
