🍣 FLマイアミ｜エグゼクティブ寿司シェフの右腕となる副料理長募集｜年収最大 $80,000｜ミシ

フロリダ州マイアミ近郊にあるミシュラン星付き寿司店にて、寿司の Sous Chef（副料理長クラス） を募集しています。

14席前後のカウンターで、季節食材や日本からのプレミアム魚を用いた伝統的かつ洗練されたおまかせスタイルを提供。
緊張感のある職人文化の中で、チームとして高品質なサービスを実現している環境です。

本ポジションは、エグゼクティブ寿司シェフの右腕として、調理・仕込み・サービス準備・スタッフ指導までを担う重要な役割です。

【募集概要】

👨‍🍳 募集ポジション：副料理長（Sous Chef／正社員）

📍 勤務地：フロリダ州・マイアミ近郊
※詳細は面談時にご案内

💰 給与：年収 最大 $80,000
（経験・スキルに応じて決定）

🕒 雇用形態：フルタイム

【主な業務内容】
・寿司カウンターでの調理補助・仕込み・ネタ準備
・シャリ炊飯、合わせ酢、握りの技術補助
・食材管理（発注・在庫・鮮度管理）
・ゲストへのカウンターサービス補助
・キッチンスタッフの育成・実務指導
・ヘッド寿司シェフとの連携によるメニュー改善・品質管理

【応募条件（必須）】
・寿司職人としての実務経験 5年以上
（おまかせ・カウンターサービス経験が望ましい）
・基本的な魚の目利き・下処理・熟成・握りができる方
・高級寿司店または和食店での勤務経験
・チームワークを大切にし、現場で円滑なコミュニケーションが取れる方
・英語での基本的な意思疎通が可能な方
・衛生管理・食品安全基準の理解と実践ができる方

【歓迎スキル】
・プレミアム食材（大トロ・中トロ・雲丹など）の取り扱い経験
・英語でのゲスト対応スキル（カウンターでの説明など）
・寿司職人としてのリーダーシップ・実務指導経験
・日本または欧米での勤務経験

📌 求人詳細
https://www.kiwami.io/job-listings/265

📩 ご応募
専用登録フォーム：https://apply.kiwami.io/

📩 ご相談
hello@kiwami.io