🍣 マンハッタン｜モダン中華にて寿司のヘッドシェフ募集｜年収 $90,000｜ビザサポートあり

ニューヨーク・マンハッタンの人気レストランにて、寿司部門を任せるヘッドシェフを募集しています。

中国料理をモダンに仕立てたダイニングで、点心や四川料理と並び、店内で握る寿司も看板のひとつ。今回は、その寿司部門を中心となってつくっていただける方を探しています。

2フロアの店内には個室や生演奏の入るラウンジもあり、寿司専門店とは異なる客層やサービスの流れの中で、寿司のメニュー構成から仕入れ、チームづくりまで幅広く携われるポジションです。

【募集概要】
👨‍🍳 募集職種： ヘッドシェフ（寿司）

📍 勤務地： ニューヨーク・マンハッタン
※店舗名および詳細な所在地は、選考時にご案内します。

💼 雇用形態： フルタイム

💰 給与： 年収 $90,000

🛂 ビザサポート： あり
※日本からのご応募も歓迎します。

【主な仕事内容】
・寿司・刺身メニューの構成と日々の提供
・魚の仕入れ先の選定、受け入れ、おろし、熟成・鮮度管理
・シャリの炊き上げと管理
・寿司チームの採用補助、指導、育成
・原価・在庫管理
・衛生管理（保健所基準の順守）
・ホールや他部門との連携

【求める経験・スキル】
・寿司職人としての実務経験がある方（握りを一通り任せられる方）
・魚の仕込みから握りまで、自分で完結できる技術をお持ちの方
・ヘッドシェフ、またはそれに準じる立場での経験
・メニューを自分で組み立てられる方
・厨房内で業務を進められる英語力

【歓迎する経験】
・寿司専門店以外の業態で、寿司部門を担当した経験
・高級店・大型店での勤務経験
・仕入れ先との交渉や原価管理の経験

【こんな方におすすめします】
・寿司部門を任され、自分の裁量でメニューやオペレーションを組み立てたい方
・寿司専門店とは異なる客層に向けて、自分の技術を活かしたい方
・マンハッタンで年収 $90,000 の水準を目指したい方

📌 求人詳細： https://www.kiwami.io/job-listings/317
📩 ご応募： 専用登録フォーム　https://apply.kiwami.io