【トライベッカ/新規オープン】ジェネラルマネージャー募集 (Tanaka & Land Bar)

■勤務地:ニューヨーク・トライベッカ
■雇用形態:フルタイム
■コンセプト:Tanaka & Land Bar New York
■勤務開始予定:2026年10月

ニューヨークで最も注目されている日本のホスピタリティ・オープニングのひとつに参加しませんか。銀座からトライベッカへ。Tanaka New YorkとLand Barという、日本で確かな実績を持つ2つのコンセプトがひとつ屋根の下に集結します。

Tanaka New Yorkは「Nikuya Tanaka」の世界観をニューヨークに届けるお店です。上質な和牛を中心に、技術とおもてなしを大切にした、少人数制のプレミアム和牛おまかせカウンターとアラカルトのダイニングルームを展開します。Land Barは銀座・新橋で15年の歴史を重ね、初の海外進出としてニューヨークへ。Daisuke Itoによるクラシックカクテル、季節の素材、日本のバーテンディングへのアプローチをお届けします。

【仕事内容】
トライベッカの店舗全体のオープニングおよび運営を統括する、経験豊富なジェネラルマネージャーを募集しています。日本の料理・飲料チームおよびSpicy Hospitality Groupと密に連携し、日本で築かれた基準、哲学、おもてなしを、ニューヨークならではの特別な体験へと落とし込んでいただきます。

Tanakaのおまかせカウンターとダイニングルーム、そしてLand Barのゲスト体験とフロント業務全般を統括しながら、それぞれのコンセプトが独自のアイデンティティと基準を保てるようにしていただきます。ラグジュアリーなホスピタリティは、一貫性、正確さ、商品知識、細部への気配りによって築かれることを理解している方のための、現場主導型のリーダーシップポジションです。

【主な業務】
・Tanaka New York、およびLand Barのフロント(FOH)業務の統括
・トライベッカ店舗全体のオープニングおよび日常運営の統括
・オープニングFOHチームの採用、育成、管理
・各コンセプトの独自性を保ちながら、サービス基準を確立・維持
・Satoru Tanaka氏、Daisuke Ito氏、Takuya Mizuguchi氏、日本の料理・飲料チーム、Spicy Hospitality Group経営陣との緊密な連携
・毎日のプレシフト、営業、営業後の振り返りの実施
・シフト作成、人件費管理、給与計算、FOH運営コストの管理
・予約、VIP、ゲスト対応、サービスリカバリーの管理
・日本のおもてなし、和牛、料理、ワイン、日本酒、カクテル、スピリッツに関する総合的なスタッフ教育の構築
・ソムリエおよびバー責任者と連携した飲料サービスとスタッフ教育
・ダイニング、おまかせ、バーにおける高いサービス水準の維持
・運営システム、開店・閉店手順、サービス基準の管理
・プライベートダイニング、イベント、コラボレーション、特別企画のサポート
・料理・飲料の各責任者と連携した在庫管理と仕入れ
・常連のお客様との関係構築と、パーソナルなおもてなしの文化づくり
・ニューヨークと日本のチーム間における、プロフェッショナルで協力的な関係づくり
・店舗全体で責任感、学び、成長を大切にする文化の維持

【求める人物像】
・レストランまたはホスピタリティ業界でのマネジメント経験5年以上(シニアリーダー経験を含む)
・ジェネラルマネージャーまたはそれに準ずる上級管理職の経験がある方を強く歓迎
・ファインダイニング、ラグジュアリーホスピタリティ、または上質なカクテルバーでの豊富な経験
・レストランのオープニング経験がある方を強く歓迎
・ひとつの店舗内で複数のサービス形態を統括した実績
・上質なサービスとラグジュアリーなゲスト対応への深い理解
・優秀なホスピタリティチームの採用、育成、指導の経験
・財務、人件費、オペレーションに関する確かな知識
・優れたコミュニケーション力、組織力、リーダーシップ
・日本料理、おまかせ、和牛、ワイン、日本酒、または本格的なカクテルプログラムの経験は高く評価します
・日本のおもてなしへの純粋な関心と、確立された基準をニューヨーク市場の中で守り抜く力
・ニューヨークのレストランでの経験がある方歓迎
・日本語力は必須ではありません(話せる方は歓迎)

【応募方法】
履歴書を careers@tanakanyc.com までお送りください。