寿司調理スタッフ（Sushi Line Cook）

募集概要
当店では、経験と技術を持つ寿司調理スタッフを募集しています。
理想的な候補者には、高い品質基準に沿った寿司の調理・盛り付けを担当していただくほか、調理場の清潔さと整理整頓を維持し、営業中の寿司キッチン業務および当店のメインコンセプトである「おまかせコース」の提供をサポートしていただきます。

応募資格
- 寿司職人、寿司調理スタッフ、または類似するキッチン業務での実務経験がある方
- 伝統的な食材や調理技術を含む、日本料理の調理経験がある方
- 寿司に使用する食材、シャリの仕込み、基本的な包丁技術に関する知識をお持ちの方
- 忙しい環境でも、効率的かつ正確に業務を遂行できる方
- レシピ、分量の基準、盛り付けのルールに沿って調理できる方
- 当店のメインコンセプトである「おまかせコース」の提供をサポートできる方
- チームワークを大切にし、円滑なコミュニケーションが取れる方
- 夜間、週末、祝日の勤務に柔軟に対応できる方

主な業務内容
- レシピおよび品質基準に従い、寿司、刺身、巻物、その他のメニューを調理・提供すること
- 魚やその他の食材を正確に切り付け、食材のロスを最小限に抑えること
- シャリの炊飯・味付け、ソースや薬味などの仕込みを行うこと
- エグゼクティブ寿司シェフを補佐し、お客様への「おまかせコース」の準備および提供をサポートすること
- 営業前後の寿司調理場の準備、食材・備品の補充、片付けを行うこと
- 食材の適切な取り扱い、保管、衛生管理を徹底すること
- 納品された食材の受け取りや、在庫の先入れ先出し管理をサポートすること
- 必要に応じて、エグゼクティブ寿司シェフや他のキッチンスタッフの業務をサポートすること

料理に対する意欲が高く、細部まで丁寧に仕事に取り組める方、また、活気あるレストラン環境の中で調理技術をさらに磨き、成長していきたいとお考えの方は、ぜひご応募ください。