🍣 マンハッタン NY｜2026年秋オープン予定｜日本食レストランでスーシェフ募集

ニューヨーク・マンハッタンで2026年秋にオープン予定の日本食レストランにて、スーシェフを募集しています。

寿司、刺身、握り、ハウスロールに加え、温かい料理と冷たい料理を提供する、日本食を軸としたレストランです。日本料理を中心に、現代的なフュージョンの要素も取り入れ、高級すぎずカジュアルすぎないスタイルを目指しています。

新規オープンのため、エグゼクティブシェフとともにメニュー開発から厨房の立ち上げ、チームの教育まで幅広く携われます。書類仕事だけではなく、実際にラインに立って厨房をリードできる方を求めています。

【募集概要】
👨‍🍳 募集職種： スーシェフ（日本食）

📍 勤務地： ニューヨーク・マンハッタン
※店舗名・詳細住所は選考時にご案内します。

💼 雇用形態： フルタイム

🕐 営業時間： 週7日、午後4時〜深夜0時頃を予定

💰 給与： 年収 $70,000〜$90,000
※経験・スキルにより決定

【待遇】
・健康保険
・有給休暇
・賞与の可能性あり（成果・業績等により決定）

【主な仕事内容】
・オーナー、マネジメントとの試食を含むメニュー開発
・開店前の厨房・バックオブハウスの立ち上げ
・チームの教育、シフト作成
・発注、在庫管理、原価管理
・ニューヨーク市の基準に沿った衛生・安全管理
・厨房の整理整頓
・イベント・特別メニュー、季節限定メニューの企画
・ホールスタッフへのメニュー教育
・限られたスペースでの厨房運営
・飲食店管理アプリやテクノロジーを活用したオペレーション

【求める経験・スキル】

・4年以上の実務経験
・日本料理（温かい料理を含む）と寿司・刺身の豊富な経験（必須）
・飲食店の新規オープン経験（必須）
・ニューヨークの飲食店での勤務経験
・来客数の多いハイボリュームな厨房での勤務経験
・ニューヨーク市のFood Handler's Permit
・英語での会話・読み書き
・スペイン語ができる方歓迎

※日本料理の経験がない方は対象外となります。

【こんな方を歓迎します】
・新店の立ち上げに開店前から携わりたい方
・メニューづくりから厨房の中心として関わりたい方
・ラインに立ちながら、チームの教育にも携わりたい方
・責任感があり、周囲から信頼される方
・メニュー変更などに柔軟に対応できる方
・整理整頓を大切にし、確実に仕事を進められる方
・レストラングループとともに長期的に成長したい方

📌 求人詳細：
https://www.kiwami.io/job-listings/321

📩 ご応募： 専用登録フォーム
https://apply.kiwami.io/apply?job=321