バーテンダー募集｜Land Bar New York
Land Bar New Yorkは、東京・新橋にある伊藤大輔氏のカクテルバー「Land Bar Artisan」の初の海外店舗です。
伊藤氏は、銀座の名店「Star Bar Ginza」で岸久氏のもと約10年間修業を積み、2014年にLand Bar Artisanをオープンしました。同店は「The World's 50 Best Discovery」にも掲載されています。
東京の店舗はわずか6席のカウンターバーで、メニューを設けず、お客様一人ひとりの好みに合わせて提供する旬のフルーツカクテルや、繊細な技術で仕上げるクラシックカクテルで知られています。
ニューヨーク店は、トライベッカのグリニッジ・ストリートに位置し、姉妹店「Nikuya Tanaka」の上階にオープンします。約40席の空間で、東京店と同様にカウンター越しの一対一のおもてなしを大切にしたサービスを提供します。
開業時には、伊藤大輔氏が現地で直接トレーニングを行います。
募集要項
職種： バーテンダー（正社員・年俸制）
給与： 年収80,000〜85,000米ドル
直属の上司： ヘッドバーテンダー／ゼネラルマネージャー
勤務時間： 週4〜5日、夜間勤務（週末を含む）
仕事内容
- Land Barの基準に沿ったクラシックカクテル、オリジナルカクテル、お客様の好みに合わせたフレッシュフルーツカクテルの調製
- カウンターでの一対一の接客、お客様の好みのヒアリング、ドリンクの提案・説明
- フルーツ、ジュース、シロップ、ガーニッシュなどの毎日の仕込み
- 地元の市場や農家からの旬の食材の調達補助
- 氷のカットや成形、バーツール、グラス、バックバーの整理・管理
- 開業時のトレーニングおよび日々の業務を通じた、伊藤大輔氏の技術やレシピの習得・実践
- 年齢確認およびニューヨーク州法に基づく適切な酒類提供
- ニューヨーク市保健局の衛生基準に沿った、清潔で安全なバー環境の維持
- 開店・閉店作業、備品補充、在庫管理、ヘッドバーテンダーへの不足品の報告
- 必要に応じたNikuya TanakaおよびTanaka Dining Roomのサービスサポート
応募資格
- カクテルバー、ホテルバー、または高級レストランでのバーテンダー経験3年以上
- クラシックカクテルおよび日本のバーテンディング技術（ステア、ハードシェーク、氷の扱いなど）に関する確かな知識と技術
- お客様とドリンクについて会話ができる程度の英語力
- アメリカで合法的に就労できる資格をお持ちの方
- NYC Food Protection CertificateまたはFood Handler Certificateを保有している方、もしくは入社後30日以内に取得可能な方
- アルコール提供に関する研修（TIPSまたはATAP）を修了している方、もしくは入社後に受講・修了可能な方
- 夜間・週末・祝日の勤務が可能な方
- 長時間の立ち仕事が可能で、最大約23kg（50ポンド）の荷物を持ち上げられる方
歓迎する経験・スキル
- 東京・銀座などの日本のオーセンティックバーでの勤務経験
- 日本語・英語のバイリンガル
- フレッシュフルーツや旬の食材を使ったカクテルの調製経験
- ジャパニーズウイスキー、日本酒、焼酎に関する知識
待遇・福利厚生
- 健康保険、有給休暇、スタッフミール（詳細要確認）
- 伊藤大輔氏による開業時の実践的なトレーニング
- 勤務開始日：店舗の開業スケジュールに合わせて決定（要確認）
応募方法
履歴書（英語）と、これまでのバーでの勤務経験を簡単にまとめた文章を、以下のメールアドレスまでお送りください。ご自身が作ったカクテルの写真や短い動画も歓迎します。
