味噌作りワークショップ☆

大人気のお味噌作りクラス。今年も開催いたします！
今回は、大豆のお味噌または、ひよこ豆のお味噌、ご希望の種類を選んでいただけます。楽しくお味噌を作りましょう♪
ご質問などあればお気軽に上記アドレスまでご連絡ください。

////////// Seasonal Preserved food Class //////////
発酵食品、調味料、おかずの素となる塩漬け、オイル漬けなど、1年を通して様々な保存食を手作りするクラス。保存食は自然のめぐみを生かす昔からの知恵で、季節の変化を感じる楽しい作業です。旬の食材を使った保存食は、美味しく無添加で安心、そして経済的でです。
少人数でゆったりと学びたい人、日本語でより深く学びたい人におすすめです。

『 vol.3 味噌作り 』※日本語のクラスです
日時：2019年12月12日(木)、12月14日(土)
　　　11:00am-12:30pm
場所：Izakaya 　(326 E 6th Street, New York)
費用：＄60（当日現金払い）　お一人約１kgの味噌、持ち帰り容器、レシピつき
持ち物：エプロン（もしくは汚れても良い服装）、ハンドタオル、筆記用具

当日は、味噌の種類や効能、味比べ、良い味噌の選び方などのレクチャーの後、実際に約１kgの味噌を仕込みます。家での保管方法や失敗しないコツなども学べます。
材料は大豆またはひよこ豆のどちらかご希望の味噌を選んでいただきます。
（大豆味噌は豆の風味豊かでコクのある味噌に、ひよこ豆味噌はほっくりとした甘みのある味噌になります。）

※詳細、お申し込みはこちらまで→https://forms.gle/Pi87u7MutqHccz7o9

講師プロフィール
笠木れい　https://reikasagi.tumblr.com/
料理家・マクロビオティックインストラクター　
（KUSHI MACROBIOTICS PROGRAM Level3 修了）

自身の体調不良をきっかけに、心とからだを作っている食の大切さに気づき料理の道へ。
パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏に師事しマクロビオティックを学ぶ。
東京青山の自然派料理教室で約８年間勤め、カルフォルニアのオーガニックレストランChezPanisseでのインターンを経て、独立。料理教室、レシピ開発、ケータリングを中心に、土地の文化や旬を大切にした心とからだがよろこぶ料理提案を行う。 現在はニューヨークに拠点を移し、一児の母としても日々奮闘中。

ワークショップの様子などはこちらでご覧になれます→　https://www.instagram.com/ibukurobk/