春仕込み【大地の恵み 手作りひよこ豆味噌クラス】

過去8年間行っている手作り味噌クラスのご紹介です。

日本、ニューヨークのレストランに勤務し、現在は「魂が喜ぶ極上な地産地消ライフは、あなたの今を200％輝かせる❤︎」をテーマに料理クラス、ファーマーズマーケットツアー、イベントなどを主催しているTama's Kitchen NYCのたまです。

〜世界で一つしかない美味しいお味噌を厳選素材を使って手作りしましょう〜

ニューヨークのローカル食材をふんだんに使い、味噌を使ったお惣菜を盛り込んだファーマーズマーケットランチ付き！地元の野菜を味わい、色々な味噌の使い方のアイデアが広がって、参加者様同士の一期一会の出会いで人の輪も広がる心と体から元気になるクラスです！

■ このクラス受講のメリット ■

★無添加、厳選素材のお味噌を作る。

★数種のお味噌をみんなで試食。

★発酵食品は良い事だらけ！を知る

★当日仕込んだ味噌 約１キロをお持ち帰り

★この手づくり味噌にお子様が虜になってしまう事！
美味しくって市販の味噌を買えなくなったの声が続出。

★出来上がった味噌が美味しすぎる。
⇨厳選素材使用！お水は電解還元水、丁寧に心を込めて出来上がる、オンリーワンのお味噌だから！

★手づくりの魅力に開眼。
⇨自分で作ると愛着も湧くし、使いたい材料を厳選出来る。

★自分に自信がつく。

★ローカルお野菜のランチで心と体が癒される。
⇨ニューヨーク近郊素材使用、味噌を使ったお料理を楽しくみんなで頂きます。

【大地の恵み 手作りひよこ豆味噌クラス】

■ クラスの流れ ■

❤︎座学
味噌の基本、発酵について、材料の割合と味の変化、素材の味わい方について体験。数種の味噌のテイスティングなど

❤︎味噌作り
各自道具を持って作業、用意したオリジナルラベルのジャー（１クオート）
に詰める。→お持ち帰り＆熟成

❤︎Tama's Kitchen ファーマーズマーケットランチ
ニューヨーク近郊の食材を使ったオリジナルのランチをみんなで盛り付けして頂きます。盛り付けを学び、味噌を使った料理を楽しんで下さい。

■ 参加者様の声 ■

⇨ 過去２回参加して下さったお客様の投稿

「Organic Miso making class + Tama special lunch!!
タマさんの味噌クラスに参加しました。２年前に同じクラスを受けてから、味噌は”スーパーで買うもの”➡” 自家製オーガニック”にマインドリセットさせてくれた素晴らしいクラス。
今回は３種類の塩と８種類の味噌の食べ比べから始まり、これほど作り方、発酵時間、豆の種類、そして愛情の込め方（⬅︎これ大切）で味噌の味が変わるのかと感動と驚き。味噌の奥深さをじっくり学ばせて頂きました。そして、味噌を仕込んだ後のお楽しみは、タマさんの何とも豪華なファームランチ！！これが食べたかったのですよ～～！タマさん、ありがとう～！！」

「もう美味しすぎて市販の味噌には戻れません！」「ディップにしたら子供がスティック野菜につけてあっという間に平らげてしまいました！」など、嬉しい声がいっぱいです。

皆がこのクラスを経て、時分も家族も元気になって、美味しいお味噌でもっと”お家ご飯”する事が楽しみになってくれたら良いな。そう思っています。

ー詳細ー

■日時：4月8日火曜日

■時間：10:30am-1:30pmまで

■場所： Tama's Kitchen
最寄駅ー FラインFort Hamilton Parkway駅（ブルックリン サウススロープ）
＊詳しい住所、詳細はご予約後、コンファームメイルにてお送り致します。

■費用：$85（ランチ、仕込んだお味噌のお持ち帰り、材料費込み）

■定員：各日14名

ご予約はこちらから
⇩
https://form.123formbuilder.com/5920058/online-order-form

＊ランチに乳製品、卵、魚介、肉を使う場合があります。

＊アレルギー等はお申し出下さい。

＊ご予約へのコンファームは一斉送信のメールとなり
個別のお返事は出来ない事をご了承下さいませ。

＊メール返信が4日経っても無い場合はお手数となりますが再度送信をお願い致します。

■講師プロフィール

地産地消を楽しんで心と身体を輝かせる「ファーマーズマーケットツアー」
食材との対話を学ぶ、唯一のクラス「大地の恵 料理教室」

１８歳より料理の道へ入り、辻学園 調理・製菓学校を卒業。大阪の4店舗のイタリアレストラン、卸売市場に勤務し、2002年に渡米。当時3ツ星のBOULEYにて製菓部門、調理部門の全ステーションを終了。2007年NYタイムズ4ッ星のDEL POSTOにてスーシェフ・ソーシエを勤める。自らファーマーズマーケットで野菜の買い付けを行い、ローカルの食材の持つ魅力に引き込まれる。2010年に同レストランを退職。その後、ホリスティックカウンセラー養成学校にてプライベートシェフとして勤務。同時期にTama’s Kitchenとしての活動も始め、現在はケータリング、レストランのメニューコンサルなど幅広く活動している。

過去、活動は日系のテレビでも放映され、料理教室、ファーマーズマーケットツアーは、
ガイドブック、雑誌、新聞等でも掲載されている。

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Instagram: www.instagram.com/tamaskitchen/
http://ameblo.jp/tama-house/