3/1手作りひよこ豆味噌クラス＋約1kgの仕込んだ味噌お持ち帰り＆ファーマーズマーケットランチ

◆ 大地の恵み 手作りひよこ豆味噌クラス＋約1kgの仕込んだ味噌お持ち帰り＆ファーマーズマーケットランチ

みんなでワイワイ作業するのってとても楽しい！
そしてその出会い、ご縁が色んなことに繋がって行く。

地元で太陽いっぱい浴びて育った心のこもった食材って、その土地にいるあなたの心とからだに染み渡る。あなたにエネルギーをくれて波動を上げてくれる。喜びと力をくれる。

もう今年で6年行っている手作り味噌のクラスでは色んな年代や違う豆の味噌を試食したり、味噌についてのお勉強を行います。その後、みんなでワイワイと仕込み、ニューヨークで育った食材を使ったお料理を堪能して頂きます。

▶︎クラスでのベネフィット

ーこのクラス仕込んだお味噌が美味しすぎる❤︎
（言い過ぎでは無くてちゃんと理由がありますw）
ー安全で厳選素材のお味噌を仕込む❤︎
ーみんなでワイワイ作るのがまた楽しい❤︎
ー多くの種類の手作り味噌のテイスティング❤︎
ー味噌を使った料理が含まれたランチ❤︎
ー約１キロの仕込んだお味噌をお持ち帰り＆熟成❤︎
ーひよこ豆は調理が楽なのでマル❤︎
ー素敵なご縁に溢れている❤︎

▶︎クラスの流れ

■ 座学
味噌の基本、発酵について、材料の割合と味の変化を学び、素材の味わい方について体験。素材別＆年代別の同じレシピで作った様々な味噌のテイスティングなど

■ 味噌作り
みんなで味噌を仕込み、用意した日付入りオリジナルラベルのジャーに詰める。→お持ち帰り＆熟成

■ ファーマーズマーケットランチ
ニューヨーク近郊で育った食材を使ったオリジナルのランチをみんなで盛り付けして頂きます。盛り付けを学び、味噌を使った料理を頂くことで、料理する際のアイデアに繋がるはずです。

◆ 大地の恵み 手作りひよこ豆味噌クラス＋約1kgの仕込んだ味噌お持ち帰り＆ファーマーズマーケットランチ

開催日：3月1日金曜 ＆3月2日土曜
（＊土曜は捨てに定員に達しておりキャンセル待ちはお受け出来ます。）
時間：10時30分〜1時30分
場所：Tama s Kitchen（ブルックリン サウススロープ）
＊詳しい住所、詳細はご予約後コンファームメールにてお送り致します。
料金： $85
定員：各日14名

▶︎ご予約はこちらから
http://www.123formbuilder.com/form-2387298/miso-making-class

＊ランチに乳製品、卵、魚介、肉を使う場合があります。
＊ご予約へのコンファームは一斉送信となり、個別の返信は遠慮させて頂いております。
＊メール返信が4日経っても無い場合はお手数となりますが再度送信をお願い致します。

■講師プロフィール
たま（Tama Boettcher）
Tama s Kitchen NYC 主宰
料理人/レイキマスター/ヨーガ講師

地産地消を楽しんで心と身体を輝かせる「ファーマーズマーケットツアー」
食材との対話を学ぶ「大地の恵 料理教室」
あなたを本来の自分へと導く「レイキクラス」
食とのコラボイベントなどを開催。

大阪市出身。18歳より料理の道へ入り、辻学園 調理・製菓学校を卒業。
大阪の4店舗のイタリアレストラン、卸売市場に勤務し、2002年にニューヨークへ渡米。当時3ツ星のBOULEYにて製菓部門、調理部門の全ステーションを修了。2007年NYタイムズ4ッ星のDEL POSTOにてスーシェフ・ソーシエを勤める。野菜の仕入れを担当、自らファーマーズマーケットで野菜の買い付けを始めローカルの食材が持つ魅力に引き込まれる。2010年に同レストランを退職。その後、ホリスティックカウンセラー養成学校にてプライベートシェフとして勤務。同時期にTama’s Kitchen NYCとしてヨーガと食を合わせたイベント、ファーマーズマーケットツアー、その他イベントを開始。現在に至る。

活動は日系のテレビでも放映、料理教室、ファーマーズマーケットツアーは、ガイドブック、雑誌、新聞等でも掲載されている。

また、レストラン勤務時に並行してRYT200認定ヨーガインストラクター資格取得、レイキマスター、天城流湯治士、Integrated Healingプラクティショナー、ドゥーラ（活動休止中）。